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Philips(フィリップス)

Philips(フィリップス)製の油なしフライヤー情報ページです。

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店長からのワンポイント・アドバイスで「油なしフライヤー」での料理をより美味しく!また、店長コラムも開設しました♪

コロッケを上手に作るコツ

店長のワンポイント!油なしフライヤーで作る「コロッケ」編

ここでは「Philips(フィリップス)ノンフライヤー」で子供たちが大好きな「コロッケ」を上手に作る「コツ」をご紹介します!
みんな大好き「ポテトコロッケ」♪ 揚げ物の定番中の定番ではありますが、作るのにはちょっと手間が掛かってしまうコロッケ。そんなコロッケでも油なしフライヤーを使えば下ごしらえだけで簡単に揚げられてしまうっていうから驚きです。
ただ、このコロッケも美味しく揚げるには少しコツがあります。ポイントを教えますので公式サイトのレシピをお手本にしながら、まずは書いてある通りに作っていきましょう。

ノンフライヤー 公式レシピはこちらのページから

コロッケ

子供から大人までみんな大好き「コロッケ」の作り方ワンポイントご紹介

※Philips(フィリップス)ノンフライヤーの公式HPにレシピ・コーナーがあります。定番タブをクリックしてメニューの中から「コロッケ」を見付けて作りはじめてみましょう。

とてもヘルシーなポテトコロッケですのでダイエット中でもメニューに加えてみるのもおすすめ。
ただし、コロッケの作り方はから揚げに比べて少々手間が掛かるのは仕方ありません。油を使わないフライヤーならではのポテトコロッケの作り方をマスターしましょう!

【上手に揚げるコツ&ワンポイント】

バスケットの予熱 
 コロッケの下準備中に予熱しておきましょう。油で揚げない代わりに高温の熱風を利用するので、ここでの予熱はサクッと美味しく揚げる基本ポイントとなります。

合いびき肉 
 合いびき肉は、好みで豚ひき肉や牛ひき肉にしても大丈夫です。

乾かないようにして冷ます 
ここが重要なポイントなんですが、「じゃがいも」と炒めた「玉ねぎ&ひき肉」を混ぜ合わせたあと、バットに移して「ペーパータオルをかぶせて乾かないよう」にして冷ましてください。
油なしフライヤーの場合はこの方法がコロッケが破裂しにくく上手に揚げることができます。

小麦粉はしっかり! 
小麦粉をしっかりつけてから、卵、パン粉と付けていきますが、小麦粉をしっかりとまんべんなく付けることでコロッケを揚げる際の破裂防止になります。

【美味しく揚げるコツ&ワンポイント】

通常、コロッケを揚げる際は玉ねぎとひき肉を汁気が無くなるまで炒めますが、油なしフライヤーで作る時は上記のように乾かないよう冷ましましょう。また、ナツメグがあれば適量、塩・こしょうと混ぜると風味が出て美味しいですよ。
ダイエット中でひき肉の量が気になるという方は、合いびき肉の量を減らして調理してみましょう。肉が少しぐらい減ってもコロッケは美味しいものです。是非、参考にしてみてくださいね!

※このページではPhilips ノンフライヤーを使ってコロッケを作った場合のアドバイスを書いていますが、他の油なしフライヤーでも応用できるコツだと思いますよ♪


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