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Philips(フィリップス)

Philips(フィリップス)製の油なしフライヤー情報ページです。

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店長からのワンポイント・アドバイスで「油なしフライヤー」での料理をより美味しく!また、店長コラムも開設しました♪

ノンオイルのフライヤーで作った揚げ物は美味しいの?

ノンフライヤー(油なしフライヤー)での揚げ物は美味しい!

ノンオイルフライヤーを使った揚げ物料理は、通常の揚げ物と比べて美味しく調理できるのでしょうか?話題になっている各種「油なしフライヤー」に対しての1番の疑問ですよね。
食用油を一切使わず、本当に美味しく揚げることなんてできるのか…?今回はその質問にお答えします!
とんかつ

↑↑↑ 果たして、本当に美味しいのか?


新技術を採用!美味しい揚げ物料理ができる理由

大ヒット中の「Philips(フィリップス)ノンフライヤー」を例に、油不使用で美味しく揚がる「秘密」を解説していきますね!

「揚げ物」を美味しく揚げるには、食材にサクッとした食感を出すこと、そして食材の旨みを閉じ込めるために、油を使って一気に表面の湿気を取り去ることが必要となります。温めるだけの電子レンジではサクッとした食感が得られないのはそのためです。

油なしフライヤーの場合は「熱と空気」が油の代わりになります。最高200度にもなる高温熱風で「一気」に食材表面を「均一」に加熱することで食材の旨みを閉じ込め、さらに表面もサクサクした美味しい食感の揚げ物を調理することが出来るのです。

熱の循環の様子

熱風循環により一定の高温を均一に保ち、ムラなく加熱できることが美味しさの理由!

超高温の熱風で一気に加熱できる「油なしフライヤー」は食材の旨みもしっかり閉じ込め、油で揚げる場合と同様の効果を得ることができます。
油なしフライヤーは食材そのものが持っている脂分を用いて揚げる仕組みになっています。鶏のから揚げでしたら鶏に含まれる脂肪を食用油の代わりとして揚げることになるので、ただ温めただけでは味わえない揚げ物特有の「サクサク食感」を楽しむことができるのです。



【油なしフライヤー お役立ち情報まとめページ】
油なしフライヤー 機能・性能の比較表
鶏のから揚げを美味しく揚げるコツ
夏に揚げ物しても暑くない
冷凍のお肉は調理できますか?

油を使わず、ヘルシー・クッキング♪


ミニ知識&あるある話 まとめページ【その1】
ミニ知識&あるある話 まとめページ【その2】
揚げ物を揚げるのが怖い。ならば・・・
お弁当に揚げ物を♪

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