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Philips(フィリップス)

Philips(フィリップス)製の油なしフライヤー情報ページです。

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店長からのワンポイント・アドバイスで「油なしフライヤー」での料理をより美味しく!また、店長コラムも開設しました♪

トンカツをサクサク美味しく揚げるコツ

油なしフライヤーで作る「トンカツ」 店長ワンポイント

【油なしフライヤー店長ワンポイント・コーナー】「Philips(フィリップス)ノンフライヤー」でトンカツをサクッとを美味しく揚げる「コツ」をご紹介!ノンオイルのフライヤーでジューシーな「衣サクサクとんかつ」を揚げるポイントを伝授します!油を使わないフライヤーだときつね色に揚げにくいけれど、ちょっとした方法で衣もサクッと!格段に美味しくなりますよ♪

 通常の揚げ方でトンカツを作るとなると初心者の方にはちょっと難しいメニューです。油の温度の加減もそうですが、付きっきりで見ていないと当然、焦げてしまいますし、揚げ物料理の定番メニューではありますが慣れてないとトンカツを見た目にも美味しくあげるのは意外に大変だったりします。

でも、ご安心ください。油なしフライヤーを使えばとても簡単にトンカツを作ることが出来ますよ!はじめてトンカツを作るという方でもレシピ通りに進めればOK!まずは公式サイトのレシピを見ながらトンカツの作り方の手順に従って作ってみてください。

ノンフライヤー 公式レシピはこちらのページから

とんかつ

料理初心者でも「トンカツ」を簡単に作れる!

Philips(フィリップス)ノンフライヤーの公式サイトに「レシピ」のコーナーがあります。「定番」タブをクリックすると表示されるメニューの中から「トンカツ」がありますので、そちらを参考に作りはじめてみましょう。

Philips(フィリップス)ノンフライヤーをはじめ、各種油なしフライヤーを使えば油の温度や揚げ方に気を遣わなくてラクチン!はじめてトンカツを作るという方でも簡単に揚げられますよ!サクサク衣にするためフライヤーを予熱しておきましょう!

【美味しく揚げるコツ&ワンポイント】

◎ダイエット中の方におすすめ 
カロリーが気になる方は、豚ロース肉の余分な脂身を切り取っておきましょう。

◎豚ロースの筋切り 
まず、やっておきたいのが下ごしらえとなる豚ロース肉の筋切りです。包丁の先でお肉の裏、表まんべんなく突き刺して筋切りをしておいましょう。豚ロース肉の端に切り込みを入れておくと揚げる時に肉が縮みにくくなりますよ。

◎お肉は重ねて置かない 
油なしフライヤーで2枚一緒に調理する際は重ならないようにある程度隙間を作って置きましょう。Philips(フィリップス)ノンフライヤーは空気と熱で調理するので熱い空気の通り道が塞がれるとよく揚がりません。注意しましょう。

◎油を足してこんがり揚げる 
油なしフライヤーでは豚肉に含まれる脂分を利用して熱風でトンカツを揚げます。そのため、通常の油であげるトンカツと比べてどうしても表面が白っぽくパサパサした食感になる場合があります。
しかし、これはトンカツがよく揚がっていない訳ではないので安心してください。一気に加熱することでお肉の旨みは中に閉じ込められるのでジューシーに揚がるはずです。
ただ、見た目が白っぽくムラがあり、表面のパサパサ感が従来のトンカツと比べ、物足りないと感じる方も多いようです。

その場合は、調理前のトンカツに刷毛でオイル塗ってから揚げてみましょう。こんがりキツネ色に揚がってパサパサ感も無くなると思います。オイルスプレー等で拭きつけてもOKです。詳しくは食用(調理)油を加える方法をご覧ください。
油不使用ではなくなってしまいますが、よりこんがり揚がってサクサクに美味しいトンカツに仕上がるはずですよ!お好みで是非お試しください。


このページではPhilips(フィリップス)ノンフライヤーを使ってサクサク衣のトンカツを揚げるコツを紹介しましたが、他の油なしフライヤーでも応用できる方法だと思います。参考にしてくださいね♪


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